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キム・ヤンヒHN Novatech代表
'技術が未来だ'をスローガンとして立ち上げたHN Novatechは、世界初海藻類から抽出したヘム (Heme)分子と魚軟肉を活用し代替肉類を製造した。関係者は「豆及び穀物、野菜類活用代替肉類の技術侵入障壁を克服するため、世界初海藻類からヘム類似分子を抽出し開発した。」と開発背景について語った。ハンバーガーパティー、焼き肉、ソーセージなど多様な代替肉類製品を開発している HN Novatechは「海藻類ヘム分子活用技術は応用範囲が多様であり十分に確保した状態だ。」と語った。実際に関連食品の秘術提供及び革新バイオお材の購入問い合わせが多いと関係者からの伝言だ。
関係者は「美味しいだけではなく人口添加物を使用していなく低カロリーなことも当社製品の強いである。低熱量、低い飽和脂肪をかかげ国内市場でブランドの認知度を高める計画だ。また、多様な流通チャンネル確保後、グローバル市場進出も考えている。」と伝えた。一方、 HN Novatechは '2020第12回大韓民国中小・中堅企業革新大賞'で'中小ベンチャー企業振興公団理事長賞―技術革新部門'を受賞する栄誉をもらった。
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